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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA: le salse

Ricetta fotografata: come preparare la salsa verde, ricetta di cucina tradizionale piemontese

una salsa poco grassa, e molto saporita, da abbinare ai lessi, ma anche alle uova, alle patate o semplicemente al pane per un crostino leggero e originale

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

come vedrete la preparazione della salsa verde è semplice, anche se gli ingredienti sono parecchi... Il vero trucco è usare, come sempre buoni ingredienti, e non esagerare con l'olio
	Lavate e asciugate bene il prezzemolo, poi eliminate i gambi, che sono tossici.
Tritate finissimo il prezzemolo
	Unite il prezzemolo alle acciughe, ai capperi lavati e strizzati, ed ai cetriolini
Unite il succo di limone all'aceto
	e versatelo nel mixer filtrato
Unite anche l'olio e frullate fino a ottenere una crema omogenea
	addensate con il pane e frullate di nuovo: la salsa non deve risultare troppo fluida, ma si deve presentare come una crema. Controllate l'acidità e il sale.
Sistemate la salsa verde in un barattolo sigillato per evitare che diventi nera in attesa di utilizzarla.

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