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Ricetta fotografata: come preparare la maionese

maionesemaionese

Questa salsa, di origine francese,è ormai entrata a pieno diritto in molte preparazioni italiane. In sostanza è una emulsione di uovo e olio corretta e stemperata da sale e limone.

La tradizione vorrebbe che si lavorasse a mano, con un cucchiaio di legno. Assai più semplice, e rapido, prepararla con un frullatore! Il risultato finale sarà lo stesso.  

uovavedi tutte le ricette con le uova

uovavedi le domande frequenti sulla maionese

 Ingrediente base UOVO 
 tipologia RICETTE DI BASE  
conservazione POSSIBILE CONSERVARE IN FRIGORIFERO PER ALCUNI GIORNI 
 stagione TUTTO L’ANNO  
difficoltà  BASSA  

TempiTempi

 in tavola             in tavola   15  MINUTI

riposo      riposo

5  minuti  

 lavoro         lavoro

5 minuti  

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
UOVA 2
OLIO DI OLIVA 120 ML CIRCA
LIMONE MEZZO
SALE A PIACERE

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

maionese SPEZZARE L'UOVO NEL FRULLATORE (MEGLIO 1 UOVO E UN TUORLO)
AGGIUNGERE IL SALE , INIZIARE A FRULLARE VERSANDO L’OLIO A FILO FINO A QUANDO NON AVRA' RAGGIUNTO LA GIUSTA DENSITA' maionese
maionese AGGIUNGERE IL SUCCO DI LIMONE  FRULLARE E SE NECESSARIO AGGIUNGERE ANCORA UN PO’ DI OLIO  
RIPORRE IN FRIGORIFERO PER QUALCHE MINUTO PRIMA DI SERVIRE
maionese

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