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ricetta di base: polenta di fioretto

ingredienti: polenta di fioretto

polenta di fioretto

la polenta è uno dei piatti tradizionali del nord e del centro Italia: ne esistono tante varianti quanti sono i focolari...più o meno dura, con farine diverse, o con diverse macinature (macinata fine "fioretto" o grossa "bramata") Il fioretto rimarrà più fluida quando è calda se userete una dose di acqua maggiore, per addensarsi solo raffreddando. La consistenza sarà più compatta data la grana fine. La bramata, di consistenza più granulosa, solidificherà immediatamente e si serve sul tagliere. Scegliete la versione che preferite, o inventate nuove varianti da combinare ai vostri piatti. la cosa importante è che per essere digeribile la polenta deve cuocere almeno 45 minuti,e deve essere continuamente mescolata.

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 ricette con la polenta di cucina italiana di casa

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 Ingrediente base FARINA DI FIORETTO
 tipologia RICETTE DI BASE  
conservazione POSSIBILE CONSERVARE IN FRIGORIFERO PER ALCUNI GIORNI 
 stagione TUTTO L’ANNO  
difficoltà  BASSA 

TempiTempi

in tavola            in tavola   60 MINUTI
cotturacottura 50 MINUTI

 lavoro        lavoro

10 MINUTI  

 

 IngredientI PER 4 PERSONE
Farina "Fioretto" 500 GRAMMI
olio 4 CUCCHIAI
sale 1 PRESA
acqua 3 litri

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata passo a passo

Un consiglio per non impazzire nel pulire il paiolo: appena rovesciata la polenta mettetelo rovesciato sotto un getto di acqua ghiacciata, lo shock termico farà staccare la crosta. Altrimenti riempitelo di acqua e lasciatelo così per una notte.

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