Cucina italiana

Cucina Italiana di Casa
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RICETTE  DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION TUTTE FOTOGRAFATE

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la cuisine italienne chez toi

Ricette vegetariane, senza uova e senza formaggio

 In questa sezione abbiamo riunito tutte le ricette vegetariane nel senso più stretto del termine: ricette che, ovviamente, non contengono carni, ma neppure formaggio e uova.

Troverete ricette di cucina italiana tradizionale, ma anche ricette dal mondo e ricette creative: come sappiamo infatti l'Italia non è certo il campione mondiale di cucina vegetariana...

Le ricette sono organizzate per argomenti:

ricette fotografate per pizza pane e focacce

ricette per antipasti e stuzzichini

primi piatti: pasta, zuppe, minestre e riso

ricette fotografate dei secondi piatti e dei contorni

ricette fotografate dei dolci

ricette fotografate per conserve e marmellate

ricette fotografate delle bevande

ricette fotografate per le basi: paste per torte, brodo, salse

Per chi è agli inizi dell'avventura di una alimentazione senza proteine animali raccomandiamo di ricordare che l'apporto di proteina è essenziale, quindi sarà importante consumare soia, legumi e latte per una alimentazione correttamente bilanciata,  ma anche alimenti ricchi di ferro come ad esempio le albicocche

ricette fotografate per pizza pane e focacce
pizza alla marinara La più leggera delle pizze tradizionali: una ricetta semplice e saporita	pizza alle verdure una pizza leggera e saporita per chi è attento alla linea, ma vuole godersi il piacere di mangiar bene
pasta per la pizza al trancio  la base per squisite merende	la pasta per la pizza di grano duro una pizza fragrante e saporita, dalla tradizione dei pizzaioli napoletani
focaccia genovese gustosa. croccante e lucida	focaccia di patate con pomodorini e rosmarino una focaccia morbidissima
focaccia con le cipolle	focaccia con le olive
pane bianco al rosmarino e olio un pane gustoso come una merenda e facile da fare	pane toscano il famoso pane senza sale
pane-ciabatta la ricetta fotografata per un ottimo pane fatto in casa	Pasta per i panzerotti o pizza fritta una pasta croccante
Ricetta fotografata: pane al kamut e e farro, con malto un pane rustico e profumato, ricco di fibra	pane al latte Panini al latte morbidi, profumati e saporiti, fatti con il forno di casa
pane con le noci un pane rustico, e ricco di sapore	panini al gusto pizza, con pomodoro e basilico Panini gustosi e sani per la merenda dei ragazzi, con il gusto della pizza
panini di segale e cereali, pane nero Panini saporiti e gustosi, fatti con il forno di casa	pane nero, con la macchina per il pane Il tradizionale pane nero "a cassetta"
pane nero con semi di girasole e miele Panini squisiti per la merenda, per un picnik o per un antipasto rustico.	filoncini di pane integrale al malto Il pane integrale, buono, ricco di fibre utili, con il profumo del malto. Ecco una ricetta facile da fare in casa
ricette per antipasti e stuzzichini
caponata di melanazane ricetta tradizionale	pane carasau condito una merenda semplice e sana
nachos messicani, salatini  la ricetta messicana per nachos croccanti e digeribili	cecina toscana la focaccia di farina di ceci toscana
bruschetta al pomodoro la tradizionale merenda toscana	ravioli fritti di pasta di tartufo per accompagnare un piatto o per un aperitivo originale
insalata di anguria e ricotta una insalatina che sa di estate, senza un filo di olio	sorbetto di pomodori e basilico il piacere del freddo con pochissime calorie
peperoncini tondi piccanti ripieni di avocado una ricetta piccante e leggera per l'aperitivo	tou fu fritto con anacardi
guacamoles (Messico)	tabulè (libano)
panzanella	Melizanosalata (crema fredda di melanzane) Grecia
pinzimonio con thaina	panissa
spiedini di uova di quaglia simpatici e facili da fare	praline di fave e arachidi un finger food originale
primi piatti: pasta zuppe, minestre e riso
panigacci al pomodoro ricetta tradizionale	zuppa di pomodori e porro un piatto fresco e saporito
minestrone genovese una splendida minestra fredda	vellutata fredda fredda di sedano    una minestra fresca e leggera per stare in forma con gusto
riso e prezzemolo una minestra leggera e saporita	minestrone di farro una minestra ricca di fibra e sapore
minestra fredda di cetrioli e yogurt con pane nero croccante una minestra estiva buona e sana	conchiglie carciofi e porro una pasta invernale, leggera e buona
zuppa di ceci una zuppa semplice e nutriente	malloreddus al pomodoro Il modo più semplice per condire gli gnocchetti sardi di semola
malloreddus, gnocchetti sardi i famosi gnocchetti di semola allo zafferano	gnocchi alla romana con la zucca un primo piatto da preparare in anticipo
gnocchi di sola farina una ricetta dei nostri emigranti che piaceva molto a Pavarotti	strozzapreti con sugo di carciofi una pastasciutta gustosa e leggera
spaghetti olio, aglio e peperoncino la pasta della spaghettata con gli amici	spaghetti con gli strigoli una pasta gustosa e originale
zuppetta fredda di pomodori una minestra estiva	zuppa di legumi misti una deliziosa zuppa di cucina italiana tradizionale
penne alla arrabbiata un piatto di pasta famoso e saporito	zuppetta di patate allo zafferano una minestra profumata e leggera
gnocchi di zucca	gnocchi di zucca al burro di nocciole
gnocchi di patate senza farina di grano	manfricoli (spaghetti di farro alla chitarra) alle verdure
manfricoli (spaghetti di farro alla chitarra)	gazpacho alla andalusa (Spagna) una minestra fredda di verdure
crema fredda di zucchine con basilico e menta	Dolmades grecia
cavatelli pomodori e olive	burgul di zucchine
sformatini di riso nero alla menta	spaghetti di soia
vellutata di zucca,arance e pistacchi	vellutata di funghi
zuppa di fagioli neri di Cuba	vellutata di zucchine e lattuga
tagliolini con tartufo nero e prezzemolo una pasta buona e velocissima	crema di carote e patate al profumo di cannella una ottima minestra, ricca di salute
ricette fotografate dei secondi piatti e dei contorni
spezzatino di soia con i funghi  un secondo piatto gustoso e allegro, senza carne	insalata di pomodori, prezzemolo e aglio saporita e diuretica
pomodori verdi fritti la ricetta del celebre film di Avnet	insalata di agrumi
spezzatino di tofu con funghi un secondo piatto nutriente e leggero,pronto in un momento	zucca marinata alla siciliana
insalata di cicorino, pomodori e cipollotto al balsamico una insalata rimineralizzante e leggera	spezzatino di melanzane e pomodori uno spezzatino leggero e profumato
spinaci alla panna	zucchine trifolate un contorno leggero e dolce
insalata di cavolo rosso, rucola e mela	insalata di fagioli dell'occhio con sedano e pomodori una insalata freschissima e completa
insalata di verza con le noci	patate alle nocciole
ratatouille	funghi porcini al cartoccio
insalata di radicchietti di campo con rapanelli e sedano una fresca e deliziosa insalata primaverile	patatine novelle profumate al peperoncino profumate e stuzzicanti: il contorno perfetto per una grigliata
polenta con i fagioli	padellata di carciofi e patate
grigliata di verdure miste	rape allo zenzero (dal-bhaat-tarkari) cucina nepalese
funghi porcini alla genovese	porcini trifolati con polenta
melanzane al funghetto un contorno saporito	tou fu e fagioli in umido un ottimo secondo
piselli freschi con cipolla di Tropea una delizia di primavera	melanzane saporite alla griglia
barbe di frate una verdura ricca di ferro	carciofi alla romana
Borlotti alla francese	cannellini al fiasco
Insalata di fave (baccelli) al pomodoro	INSALATA DI LATTUGHINO semplice, ma condita con la "vinegrette" francese per darle un tocco intrigante
rosticciata patate e cipolle	insalata turca una dadolata ricca di sapore e condita con poco olio...dove ogni commensale compone il suo piatto
insalata di radicchio di campo	lenticchie ai porcini
lenticchie al radicchio	patate alla brace una antica e saporita ricetta
patate arrosto una ricetta facile e buona	lenticchie di Onelia in tegame con julien di verza rossa ricetta di Fabio Gagliardi
scaloppine di tofu con capperi un secondo leggero e elegante	involtini di melanzane con ceci e arachidi un secondo piatto ricco di gusto e salute
melanzane abbottonate una ricetta fatta quasi di nulla	aspic di fagiolini e pomodori un contorno elegante
verza rossa in padella un contorno ottimo per l'inverno	roestli di patate un contorno sfizioso e veloce
patate allo zafferano un contorno semplice e rafinato	piselli con lattuga un contorno delicato
ricette fotografate dei dolci
cachi con cannella e cognac un dolce antico	pesche in camicia un ottimo dolce senza zucchero
macedonia all'italiana con yogurt, fragole e kiwi un dolce leggero e fresco per la primavera	crostata integrale di frutti di bosco una torta buona e ricca di fibre e di vitamine
croccante di arachidi un dolce che aiuta il cuore	gelatina di fichi d'india al cacao   un dolce leggero e originale
castagne secche profumate un piatto facile da fare che dà un tocco originale	gelato di pesche senza gelatiera  un gelato di sola frutta dal ricettario di Artusi
porridge una colazione energetica e completa	macedonia di fragole all'alchermes con melone e nespole una insalata di frutta primaverile
frullato di fragole e arance con panna un frullato che diventa un dolce goloso	spiedini di frutta brinata un dolce semplice e bello
panforte di Siena il celebre panforte margherita	castagnaccio un dolce classico della cucina toscana
tarte tatin di pesche all'amaretto piccole torte piene di frutta e sapore	ciliegie ripiene alle mandorle un dolce fresco e leggero
conserve e marmellate
pomodori pelati da conservare il sapore del sole in un barattolo	polpa di pomodoro da congelare il gusto del pomodoro fresco anche d'inverno
marmellata veloce di fichi interi la dolcezza dei fichi per tutto l'inverno	passata di pomodori una passata densa e dolce, senza conservanti
marmellata di more di rovo Il sapore del bosco in vasetto	marmellata di albicocche la classica marmellata della colazione
marmellata di fragole una marmellata classica e deliziosa	crema tonificante di rosa canina una marmellata che è un ricostituente
fichi caramellati	marmellata di fichi
olio alla lavanda ottimo come condimento e come medicamento	marmellata di sambuco una marmellata antica
marmellata di pesche	marmellata di pesche e mandorle al cacao
marmellata di more di gelso	composta di ciliegie
ricette fotografate delle bevande
sangria dell'estate il famoso cocktail spagnolo di vino e frutta nella versione estiva con succo di anguria	infuso di menta e rosmarino rilassante e purificante
frullato di fichi e latte	cetriolo e lime
succo di ciliegie	succo della salute per l'estate. Centrifuga di albicocca, susine e carota un succo di frutta buono e salutare
the alla pesca una bevanda fresca e deliziosa	cioccolata al profumo di agrumi e cannella deliziosa e tonificante
ricette fotografate per le basi
polenta bramata gialla la polenta rustica	brodo vegetale di primavera con le bucce dei piselli freschi un bordo dolce e sano
pasta brisèe la famosa pasta friabile per torte salate e dolci	la pasta matta artusiana impasto di base per torte salate
brodo vegetale
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