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Cucina italiana

Cucina Italiana di Casa
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cucinare e mangiare secondo il ritmo delle stagioni: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA

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ottobre 2012: il calendario gastronomico di cucina italiana di casa

il calendario del 2012 con i prodotti di stagione, frutta, verdura e pesce che sono reperibili al miglior rapporto qualità prezzo mese per mese. Le principali festività e i cicli lunari

Ricette fotografate per ogni giorno e menù per il pranzo della domenica e per le feste.

ottobre - october - 2011
1 lunedì	s. Teresa del Bambin Gesù	ricetta del giorno orecchiette ai porcini
2 martedì	SS. Angeli Custodi Festa dei nonni	ricetta del giorno filetti di pesce persico fritti
3 mercoledì	S. Gerardo abate	ricetta del giorno petto d'anatra allo scalogno con farro e fagioli
4 giovedì	S. Francesco d'Assisi	ricetta del giorno tortilla di patate, frittata al forno
5 venerdì	S. Placido martire	ricetta del giorno papaline accoppiate e fritte
6 sabato	S. Bruno abate, Alberta	ricetta del giorno pappardelle con pancetta e finferli
7 domenica	Beata Vergine Maria del Rosario	pranzo della domenica: menù di pesce velocissimo
8 lunedì	S. Pelagia, Brigida, Ivano	ricetta del giorno scaloppine ai porcini
9 martedì	S. Dionigi, S. Ferruccio, Sara, Lorenzo	ricetta del giorno frittelle di fagiolini
10 mercoledì	S. Daniele vescovo missionario	ricetta del giorno gnocchi di zucca al radicchio rosso
11 giovedì	S. Firmino vescovo, Bruno, Emanuela	ricetta del giorno spezzatino di cervo in marinata bianca con polenta
12 venerdì	S. Serafino da Montegranaro	ricetta del giorno caciucco  alla livornese, zuppa di pesce
13 sabato	S. Edoardo re	ricetta del giorno insalata di patate americana
14 domenica	S. Callisto I papa, Orlando, Fortunato	pranzo della domenica menù d'autunno
15 lunedì	S. Teresa d'Avila, Ruggero	ricetta del giorno spaghetti con le polpette
16 martedì	S. Edvige, S. Margherita Alacoque del S.C.	ricetta del giorno pizza fritta, panzerotti, con prosciutto e funghi
17 mercoledì	S. Ignazio d'A., S. Rodolfo, Marisa, Edda	ricetta del giorno ravioli di zucca in fonduta con spinaci
18 giovedì	S. Luca evangelista	ricetta del giorno maialino arrosto
19 venerdì	S. Isacco martire, S. Laura, Lara	ricetta del giorno pizza con acciughe e broccoletti
20 sabato	S. Irene, Aurora	ricetta del giorno patate ripiene di funghi ricetta facile e gustosa
21 domenica	S. Orsola, Clementina, Letizia	pranzo della domenica menù vegetariano
22 lunedì	S. Donato vescovo, Apollo	ricetta del giorno pizza con prosciutto, taleggio e pinoli
23 martedì	S. Giovanni da Capestrano sacerdote	ricetta del giorno fonduta valdostana
24 mercoledì	S. Antonio Maria Claret vescovo, Luigi	ricetta del giorno strozzapreti con sugo di cervo e porcini secchi
25 giovedì	S. Crispino, S. Daria, Gaudenzio	ricetta del giorno pollo alla cacciatora
26 venerdì	S. Evaristo papa	ricetta del giorno gnocchi con gamberi, funghi e noci
27 sabato	S. Fiorenzo vescovo, Delia	ricetta del giorno risotto al tartufo bianco
28 domenica	s.simone,simeone, simonetta, giuda	pranzo della domenica ricette economiche di cucina tradizionale
29 lunedì	S. Ermelinda, S. Massimiliano, Michela	ricetta del giorno fusilli ai funghi
30 martedì	S. Germano vescovo, Benvenuta	ricetta del giorno torta di ricotta e pere di Amalfi
31 mercoledì	S. Lucilla, S. Quintino	ricetta del giorno pane dei morti

I prodotti di stagione

Verdure e frutti di stagione: Barbabietole, bietole a costa, catalogna, cavolo cappuccio, funghi, radicchio rosso, rucola, valeriana, verza, zucca

Frutti di stagione: Melagrane, mele, uva, castagne

Pesci di stagione: Alice, calamaro, cefalo muggine, cernia, dentice, gattuccio, mazzancolle, moscardino, nasello, ombrina, orata, panocchia, pesca spada, ricciola, rombo chiodato, sarago, sardina, seppia, sogliola, tonno rosso, triglia

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