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La pizza fritta, o panzerotto, è un piatto tradizionale della Puglia.Come per la pizza al forno il condimento dipende dal gusto e dalla fantasia... ci sono però alcune avvertenze: la pasta deve essere abbastanza morbida da gonfiarsi durante la cottura, quindi si buca facilmente se entra in contatto con ripieni caldi o troppo liquidi. Il formaggio, se lo usate, si deve sciogliere ed infine i sapori devono risultare armonici.
Qui troverete la ricetta per preparare la pasta, e molte idee per i ripieni La farina che usiamo nelle ricette dei panzerotti è farina antigrumi 00 Molino Spadoni, che con il trucco di usare un poco di latte per l'impasto ci garantisce panzerotti croccanti fuori e morbidi dentro, di un bel colore dorato. Naturalmente potete fare i panzerotti anche usando la "pasta per pizza", ma avrete dei risultati diversi, sia per sapore che per consistenza. Scegliete quello che vi piace di più ora anche la video ricetta per i panzerotti
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