Eccoci sulla punta dello stivale: in Calabria. Come ci si può aspettare da una grande regione, affacciata su due mari, la cucina è ricca e varia. Il pesce è ovviamente cucinato in mille modi, ma troveremo anche saporiti piatti di carne, sopratutto di maiale e ovina, come è tradizione delle regioni del sud Italia. La pasta nella cucina calabrese è regina: quasi sempre di grano duro, con tanti formati e nomi diversi da perderci la testa era ed è il piatto centrale del pasto. Il condimento cambia a seconda delle zone, del periodo dell'anno e del gusto personale, ma sarà sempre un sugo saporito, ed arricchito dai profumi dell'orto e spesso dall'onnipresente peperoncino.
panini
