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RICETTE
FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E
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Ricetta fotografata: acciughe
fritte alla maniera di Pellegrino Artusi - ricetta 482
  Il
modo in cui Artusi ci propone le acciughe fritte è gustoso e croccante, anche
se, aimè, ricco di colesterolo: fritto e uovo insieme... però per una volta
ogni tanto vale proprio la pena di provarle, secondo me spruzzate con due gocce
di limone. Per la
ricetta delle acciughe
fritte nel testo originale di Artusi vi rimandiamo, come sempre, alla sezione
dedicata al suo libro: la
scienza in cucina e l'arte di mangiar bene.
| Ingrediente
base |
alici,acciughe |
| tipologia |
cucina moderna |
| conservazione |
sconsigliata |
| stagione |
tutte |
| difficoltà |
bassa |
 Tempi
 vino
consigliato: bianco secco
| IngredientI
PER 2 PERSONE |
| acciughe, alici |
200 grammi |
 farina |
80 grammi |
| uova |
1 |
| olio per friggere |
qb |
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