tavole di sintesi
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Cucina italiana
Cucina Italiana di Casa
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| | RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION Ricetta fotografata: come preparare le acciughe fritte alla maniera di Pellegrino Artusi - ricetta 482   una ricetta tradizionale per trasformare il più economico dei pesci in un piatto delizioso << torna alla tavola degli ingredienti Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  | cominciamo con il pulire le acciughe, eviscerandole e lavandole | | dopo aver levata loro la testa |  |  | e averle infarinate | | Meglio ancora se, essendo grosse, le aprite per la schiena incidendole con un coltello di taglio fine e levate loro la spina, lasciandole unite per la coda |  |  | immergetele nell'uovo sbattuto e ben salato, | | poi di nuovo nella farina, |  |  | e buttatele in padella noi abbiamo preferito la friggitrice, perchè è più semplice controllare la temperatura dell'olio | | nell'olio a bollore. |  |  | un pizzico di sale, e se vi piace una fetta di limone ed ecco pronto un antipasto, o come direbbe Artusi, un tramesso, gustoso. |  vedi tutte le ricette di Pellegrino Artusi
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