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RICETTE
PER OCCASIONI SPECIALI: pascqua e pasquetta
Il “cestino del picnic di Pasquetta”
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Pasquetta
Sperando che il tempo sia clemente e si possa onorare la tradizione di
godersi il primo pranzo all'aria aperta vi proponiamo ricette semplici e
sfiziose da portare nel "cestino" del picnic per pasquetta.
 Il
pranzo all'aperto è sicuramente una delle occasioni festose più amate dai
bambini, che possono correre e giocare, e non sono obbligati a lunghe permanenze
a tavola: come per tutti i menù ci sono delle regole a cui attenersi per un
buon risultato: la prima regola è che i cibi siano trasportabili senza
rovinarsi e senza diventare matti quando si tratta di servire.
Tramezzini
al burro di noci e salame
:
Sono tramezzini “furbi”
perché il burro manterrà fresco il salame…anche se ovviamente non sono
adatti a temperature tropicali.
 Tigelline
golose al tonno La tigella ha la forma
perfetta per questa ricetta perché si “tiene dentro” il ripieno, è infatti
un "pane di montagna", nato proprio per essere trasportato. Se il
viaggio è lungo vi consigliamo di portare le tigelle ed il ripieno a parte, per
riempirle quando le mangerete. Se poi accendete una griglia scaldate un poco il
pane prima...saranno ancora più buone. Gi° che ci siete date una occhiata alle
altre ricette
per riempire le tigelline... troverete idee golose!
Panini alle olive con
melanzane piccanti e crema di formaggio
la Torta
di pomodori
piacerà a tutti: ricorda la pizza, ma si mangia più volentieri quando è
fredda. Un piatto facile e delizioso. Preparatelo con i pomodorini sardi: sono
sodi e con poca acqua, così la pasta non diventa molle, e vedrete che
 festa le
faranno!In alternativa un grande classico
della tradizione genovese: la
torta pasqualina
 Insalata
di riso
Ormai diventata un classico piatto
freddo, rimane sempre molto divertente. Per un'ottima riuscita usate un riso per
insalate, che lascerà i chicchi sodi e distinti, e siate generosi con i
condimenti... finite il tutto con un ottimo olio di oliva: l'olio impregna il
riso e definisce il sapore d'insieme.
 se
preferite una insalata vegetariana, più leggera, potete provare il tabulè
: la base è il cuscus, che si profuma
con peperoni, menta, basilico e pomodorini....una vera delizia di primavera!
Insalata
di stoccafisso alla ligure
I genovesi chiamano questa insalata "brandacujun"
e la traduzione la lascio a voi: se è vero che è un poco noiosa da preparare
è davvero deliziosa! in più pesce, uova e sapori freschi ne fanno un perfetto
piatto pasquale
 E per gli amanti delle grigliate:
oltre alle tradizionali costine, pancetta e costate potete provare
le Patate
alla griglia: che sono davvero
deliziose!
Portatele da casa già lavate e
affettate, in un contenitore ermetico
resistono benissimo qualche ora e avrete un contorno davvero piacevole.
Frutta fresca e “colomba”
completeranno il pasto
 non
dimenticate di portare con voi una palla, qualche giocattolo e…un
sacchetto per i rifiuti !
Buon divertimento!
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