menù per la candelora

Quest'anno il giorno della candelora cade di domenica, ottima occasione per dedicare a questa antica ricorrenza un menù speciale e iniziare bene il mese di febbraio

"candelora, candelora, dell'inverno semo fora. Ma se piove o tira vento .. dell'inverno semo dentro!" a guardare dalla finestra, se la filastrocca ha ragione, siamo dentro in pieno.. il menù sarà quindi dedicato a piatti caldi, e e solari

Festa della luce e della purificazione, quindi ho scelto piatti che siano adatti a essere gustati a lume di candela, di tante candele! e che ci facciano pensare alla primavera che arriva. Essendo festa di purificazione senza carni

Per cominciare un piccolo sformato di spinaci al gorgonzola, da preparare con gli spinaci freschi, in omaggio alla primavera che arriva
Poi una vellutata di zucca,arance e pistacchi, leggerissima e solare
a seguire una sontuosa fonduta valdostana, con un ricco pinzimonio di verdure
e per finire la fonduta al cioccolato: solare e deliziosa
menù per la candelora
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