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ricetta fotografata passo passo: come preparare il polipo con le patate  

un semplice piatto di pesce della tradizione ligure

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Preparazione: scuola di cucina

	Cominciate con il lavare bene i polipi e eliminare becco ed interiora. Nel frattempo lessate le patate
Sistemate il polipo a freddo in una pentola capiente con la foglia di alloro e mezzo limone
	Aggiungete l'acqua e fate bollire per circa mezz'ora a fuoco dolce: se il polipo supera il chilo di peso fate bollire 45 minuti almeno.
Scolate i polipi
	affettate i polipetti abbastanza fini, e se volete sfilate le ventose dai tentacoli
tagliate le patate ancora calde, in modo che si "disfino" un pochino
	Unite il tutto in una ciotola e aggiungete i pinoli
regolate di sale e condite con abbondante olio extravergine di oliva
	una bella macinata di pepe fresco e lo spicchio di aglio schiacciato
Potete servire l'insalata di polipo con le patate tiepida o fredda, come preferite. vedi tutte le insalate di cucina italiana di casa
vedi le altre ricette di pesce

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