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ricetta fotografata: orecchiette con le cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto pugliese ormai diffuso in tutta Italia: semplici da preparare e dal gusto deciso sono un ottimo piatto sia per il palato che per la dieta...ovviamente se le mangiate come piatto unico!

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Ingrediente base	cime di rapa e orecchiette
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana
tipologia	cucina tradizionale pugliese
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	1,5 ore (compresa la preparazione della pasta)
cottura	6  minuti
lavoro	30 minuti    (compresa la preparazione della pasta)
riposo	30 minuti   (per la pasta)

vino consigliato: bianco secco

IngredientI PER 2 PERSONE
per le orecchiette
farina di grano duro	150 grammi
acqua	20 cc
sale	un pizzico
per il sugo
cime di rapa	1 mazzo
acciughe sotto olio	6
aglio	1 spicchio
pecorino	50 grammi
olio al peperoncino	2 cucchiai
olio di oliva	2 cucchiai

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