tavole di sintesi
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gli approfondimenti
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Cucina italiana
Cucina Italiana di Casa
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ricette fotografate passo passo di cucina italiana e ricette dal mondo, in più cucina creativa e fusion
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le
ricette fotografate per preparare i vol-au-vent (volovant) di cucina italiana di casa
vol-au-vent si potrebbe
tradurre con veli al vento: la leggerezza della pasta sfoglia è quello che rende
unici questi salatini. Per i ripieni ci si può sbizzarrire con ripieni caldi e
freddi: la cosa importante è riempire sempre i vol au vent all'ultimo momento
per non farli diventare molli
I volovant nella dizione
italiana e vol-au-vent in quella francese classica sono entrati di fatto anche
nella cucina italiana ormai da tempo, tanto da diventare una ricetta italiana
tradizionale. La popolarità dei vol au vent nella cucina di casa si deve
senza dubbio anche al fatto che oggi possiamo trovare ottimi vol au vent già
pronti nel banco dei surgelati, o almeno la pasta sfoglia perché si tratta di
una ricetta decisamente difficile! Diventa invece facile se dobbiamo solo
riempire i vol au vent secondo il nostro gusto e la fantasia
In questa tabella proponiamo accanto alle ricette
tradizionali anche versioni creative. Si tratta di un piatto indicato come
stuzzichino e come aperitivo oltre ad essere ideale per essere offerto a buffet
in occasione di incontri ed eventi. Come al solito le nostre ricette sono state
tutte fatte da noi e fotografate passo a passo.
vol au vent con pollo e peperoni
un antipasto leggero |
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vol
au vent con uova di lompo
uno stuzzichino facile e saporito per un aperitivo o per guarnire un
piatto di pesce
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vol
au vent con Squacquerone e noci
uno stuzzichino fresco pronto in un momento, vegetariano e leggero
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salatini
al prosciutto
gustosi e facili da fare: ideali per
una festa
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dolcetti
di pasta sfoglia con marmellata di albicocche
vol au vent dolci e leggeri: ottimi per un coffe break o per una festa
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vol
au vent (volovant) con spuma di salmone affumicato
semplici e veloci da preparare, ma dal gusto elegante
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vol
au vent (volovant) con spuma di tonno
perfetti per un aperitivo o per un pranzo in
piedi
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vol
au vent
ai gamberetti
E' più veloce ed economica della versione con le code
perché
potete utilizzare i gamberetti congelati
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vol
au vent
con la stracciatella
Uno salatino ideale per la primavera e l'estate, con il contrasto caldo
freddo sono deliziosi
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vol
au vent
con insalata russa
Uno stuzzichino freddo, ideale in estate, per una festa o per un buon pranzo
di casa.
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vol
au vent
con i funghi
soffici, profumatissimi, caldi e lievi sono una vera
meraviglia per il palato, e anche facili da fare, se vi procurate i vol au vent
già pronti
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4 |
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vol
au vent
alla granseola
Delicatissimi e veloci da preparare se usate la granseola in scatola...un po'
meno rapidi, ma molto più profumati partendo dal pesce fresco...
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| vol
au vent
con i gamberi Perfetti per un aperitivo sfizioso o per
un antipasto misto di pesce associati ad altri piccoli assaggi
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vol
au vent
al prosciutto cotto
Una ricetta semplice, ottima per un aperitivo o per cominciare un pranzo con
un tocco sfizioso, provate sia i vol au vent che i bignè con questo ripieno |
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