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cucina tradizionale piemontese regione Piemonte La cucina tradizionale piemontese è una cucina ricca, in tutti i sensi: è varia, nutriente, e gustosa. Quando si pensa al Piemonte, e alla sua cucina, vengono subito in mente due cose: il cioccolato, e il tartufo. L'invenzione dello splendido Gianduiotto è infatti una delle glorie culinarie della regione Piemonte, ance se purtroppo si tratta di una ricetta praticamente impossibile da fare in casa. Merita comunque che si racconti che questo cioccolatino dal gusto spettacolare è nato dall'esigenza di utilizzare una risorsa del territorio, le nocciole, per ridurre un poco la necessità del costosissimo cacao... Altra ricetta famosa nel mondo è certamente la Nutella, anche questa nata come "prodotto povero" nell'immediato dopoguerra, che si è trasformata in uno straordinario successo di marketing. Anche il tartufo ha una storia di marketing che vale la pena di essere raccontata: il tartufo, sebbene usato e apprezzato sin da tempi antichissimi nella cucina italiana, non era considerato un prodotto particolarmente pregiato, ed era quasi sconosciuto al di fuori delle sue zone di produzione. e' stato proprio ad Alba che ad un consorzio di "tartufari" è venuto in mente di fare marketing di questo prodotto tipico. Per farla breve hanno spedito un campionario di tartufi, e relative ricette, ai potenti della terra: dalla regina d'Inghilterra ad attori famosi... il prodotto parla da sè e così nasce la fortuna internazionale del tartufo. Se date un'occhiata alla cartina vedrete che in Piemonte possiamo aspettarci cucina molto diverse a seconda delle zone: riso in pianura ed al confine con la Lombardia, forti influenze della cucina francese nella nobile e ricca Torino, tante specialità locali nelle aree montane, e le acciughe salate che arrivavano dalla Liguria... le ricette di cucina tradizionale
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