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Ricetta fotografata: treccia di lavarello con erba cipollina e pomodorini Questa ricetta per il lavarello è leggera e delicata, come si vuole nella cucina moderna, ma è anche scenografica nella presentazione e gustosa. La ricetta è pensata per il coregone, che poi è l'atro nome del lavarello, ma se preferite potete preparare allo stesso modo la sogliola, infatti entrambe i pesci hanno carni delicate ma consistenti che si prestano bene a questo modo di cucinare. Se volete un piatto con poche calorie, ma che non abbia un aspetto misero e affamante, questa ricetta fa per voi! Come vedrete nella ricetta fotografata non è per niente difficile dare una forma più attraente al pesce sfilettato.... Una raccomandazione: i pomodori devono essere freschi, o rovineranno la ricetta con un gusto di "salsa" che copre tutti gli altri sapori e profumi
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco