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 | per questa ricetta ho usato lo stampo apposta da colomba, in questo modo viene più alta, e di forma molto regolare. Se non lo avete guardate la ricetta della colomba al limone per vedere come fare senza stampo |
| se decidete di seguire la ricetta della colomba veloce cominciate con mescolare la farina, il lievito istantaneo e lo zucchero |  |
 | unite quindi il burro e le uova, quindi impastate con calma. Se preferite la colomba classica preparate l'impasto di base, senza limone e canditi |
| quando avrete il vostro impasto per la colomba pronto |  |
 | spezzattate il cioccolato con il mortataio |
| quindi versatelo sull'impasto steso |  |
 | e lavorate la pasta della colomba per distribuire i pezzetti di cioccolato in modo omogeneo |
accomodate l'impasto della colomba nella teglia, avendo molta cura di pareggiarlo: altrimenti avrete parti crude ed altre bruciacchiate!
cuocete in fono a 180 gradi per 10 minuti, poi abbassate a 160 e completate la cottura |  |
 | Aspettate che la colomba sia perfettamente fredda, poi tagliate la colomba per farcirla: con un coltello seghettato e un po' di delicatezza.... |
| ora prepariamo la crema al cioccolato per la farcitura: mescolate il cacao, la maizena e lo zucchero |  |
 | versate il tutto a freddo nel latte e portate lentamente ad ebollizione, mescolando sempre |
| fino ad ottenere la giusta consistenza della crema di cacao per la colomba |  |
 | spalmate la crema ancora calda sulla base della colomba, lasciando circa un centimetro di spazio ai bordi |
| richiudete la colomba, premendo delicatamente. in questo modo avrete il ripieno ben distribuito |  |
 | ora prepariamo la copertura di cioccolato: io ho utilizzato il cioccolato fondente, ma scegliete il vostro preferito. Passate il cioccolato al micro onde per 3 minuti a metà potenza. Poi lavorate il cioccolato a bagno maria in una ciotola di acqua caldissima |
| quando il cioccolato sarà sciolto spalmatelo velocemente sulla colomba, in uno strato sottile e omogeneo |  |
 | coprite con cura anche i lati della colomba.
Alla fine distribuite la codetta:: la colomba risulterà più bella e buona.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire |
| e buona Pasqua! |  |
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