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	tutte le ricette con lo scquaquerone
come preparare lo scquaquerone in casa e le proprietà di questo formaggio

Lo scquaquerone è indubbiamente uno dei più famosi formaggi di romagna, assieme al formaggio di fossa ed alla ricotta. Leggero e cremoso si presta ad essere mangiato freddo o caldo, ma non troppo caldo altrimenti fa acqua.... E' un formaggio vivo, e ha una personalità tutta sua: a seconda del latte, della temperatura e del siero potrà risultare più o meno compatto, e più o meno dolce/acidulo. Per questo è bene guardarlo prima di decidere se comprarlo e come prepararlo.

Di seguito trovate tutte le ricette di cucina italiana di casa in cui lo scquaquerone trova impiego: alcune sono tradizionali, altre le abbiamo inventate noi (almeno credo... magari le aveva già fatte qualcuno e io non lo sapevo!) Buona degustazione.

 

	spuma di mortadella e fiori di zucca croccanti   un antipasto freddo per buffet: saporito e veloce da fare
	prosciutto di Carpegna e Scquaquerone un ottimo piatto: leggero e fresco
	bignè con salmone e scquaquerone  uno stuzzichino leggero e elegante
	sformato di orzo al pesto con peperoni e scquaquerone   una ricetta equilibrata, bella e buona
	vol au vent con Squacquerone e noci uno stuzzichino fresco pronto in un momento
	fichi caramellati,Squaquerone e Golfetta Un antipasto romagnolo che più di così....La Golfetta è un salame particolare, di carni miste di maiale e manzo, lo Scquaquerone è un formaggio magro e cremosissimo e i fichi caramellati sono una vera delizia e sono facili da fare
	piadina della montagna Una ricetta deliziosa per il pranzo: la piadina con lo scquaquerone e i funghetti sott'olio. Naturalmente verrà ancora meglio se preparerete la piadina fresca: è più veloce e facile di quanto non si pensi... e costa pochissimo!
	piadina con salmone affumicato e scuaquerone Uno stuzzichino sfizioso per le vostre feste, per un buffet in piedi, o per una merenda? provate questa piadina con salmone affumicato e squaquerone: è simpatica, leggera e fresca, e meno scontata della solita tartina
	piadina romagnola Il modo più classico di combinare lo scquaquerone: con le erbe di campo, con la rucola, con i salumi... il tutto sostenuto da una buona piadina
	stricchetti con sugo di quaglie e fiori di zucchina su letto di squacquerone Gli stricchetti sono una pasta ricca di sapore, perchè si impastano con l'uovo, il parmigiano e la noce moscata: il sugo che li accompagna deve quindi essere abbastanza delicato da non sovrastare la pasta, ma al tempo stesso ricco, per accompagnarla bene
	pomodori ripieni allo scquaquerone un perfetto piatto estivo per chi vuole stare in linea con gusto

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