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I NOSTRI CORSI DI CUCINA ITALIANA E DAL MONDO Informazioni e iscrizioni info@cucinaitaliana.info
i corsi che abbiamo in programma per preparare imparare a scegliere il pesce ed a preparare magnifiche zuppe di pesce: le migliori del mondo La zuppa di pesce: il profumo del mare e la convivialità di una grande pentola da cui pescare.... con crostoni o crostini di pane caldo. Piatti nati nei porti, o sulle navi, creati da veri esperti del pesce, ne valorizzano sapori e profumi con pochi tocchi sapienti. Se è ben fatta la zuppa di pesce è una esperienza memorabile, ma quali sono i trucchi? Per prima cosa preparare bene il pesce, senza sprecare nulla, ma evitando di trovarsi nel piatto troppi scarti, che rendono lenta e faticosa la degustazione. Poi la cottura, che deve conservare ogni pesce ben intero, né sfatto, né crudo... e il brodo, perché sempre di zuppa si tratta: cioè di un piatto nato per saziare. Il brodo deve essere quindi un invito irresistibile a "pucciare" il pane
altri corsi di cucina sono in preparazione Informazioni e iscrizioni info@cucinaitaliana.info
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