CORSI DI CUCINA ITALIANA E DAL MONDO

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I CORSI DI CUCINA ITALIANA DI CASA

corsi per imparare a preparare il cuscus 

il cuscus, piatto nato dalla tradizione araba, è entrato in Italia da secoli, in particolare lo troviamo nella tradizione siciliana in quel capolavoro di gusto che è il cuscus alla trapanese. Ma cosa è poi il cuscus? farina di semola, macinata grossa e lavorata in palline, che prendono il sapore ed il profumo del brodo nel cui vapore cuociono. Naturalmente esiste anche la versione cosiddetta rapida, ovvero precotta. Se ha il vantaggio di essere pronta in poco tempo, in cambio ci sottrae molto del sapore e tutto il piacere del rituale del cuscus, che si prepara in compagnia, raccontandosi storie mentre le mani si muovono nella ciotola..... per vedere la differenza durante il corso proveremo a confrontare un piatto preparato con la semola ed uno con il cuscus pronto: sarete voi a giudicare.Il cuscus è una base che si presa ad essere gustata fredda o calda, con infinite combinazioni salate e dolci.Il cuscus ci fornisce quindi l'occasione per riflettere sulla cucina e la sua storia, per imparare a preparare piatti della nostra tradizione, ma anche per avventurarci nelle cucine di altri paesi e sul terreno creativo della cucina fusion.

Come sempre il corso terminerà con l'assaggio dei piatti preparati

Il cuscus: un piatto arabo che l’Italia ha adottato da secoli   5 ore + degustazione

Partendo dalla semola la tecnica per preparare un perfetto cuscus. Si tratta di una base flessibile, che si adatta a preparazioni salate e dolci, tutte leggere e saporite.  Prepareremo insieme lo straordinario cuscus alla trapanese, con il brodo di pesce e le meravigliose combinazioni di sapori.  Il semplice Tabulè libanese, che è una deliziosa insalata dai sapori freschissimi;  Un piatto di carne tradizionale, sempre da combinare al cuscus, che sarà cotto con il brodo di carne ed infine un dolce, fresco e leggero, dove la semola si combina alla frutta di stagione

corsi di cucina per preparare il cuscus

altri corsi di cucina sono in preparazione

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