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Cucina italiana


Cucina Italiana di Casa
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DI CUCINA ITALIANA DI CASA

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LE FRAGOLE
proprietà e
curiosità
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i piatti sono inseriti in ordine di arrivo |
Le fragole: un frutto dolce,
profumato e ricco, che più di molti altri ingolosisce solo a guardarlo. Ma le
fragole non solo sono buone, sono anche benefiche: sono state infatti tra
i super cibi che “mantengono giovani” nella speciale classifica
stilata dall’USDA (il Dipartimento dell’Agricoltura statunitense), per il
contenuto record in sostanze benefiche per la salute, recentemente evidenziato
anche in uno studio italiano dell’Università Politecnica delle Marche.
Pochissime calorie, solo 30 per 100 grammi, vitamina C, acido folico che aiuta
la memoria, ed è anche ricca di calcio e ferro.
Per
scegliere bene le fragole
controllate che sia soda,
e che il colore sia rosso uniforme. Nel caso presenti parti bianche o verde
chiaro, significa che la fragola è ancora acerba,se è di un rosso scuro vuol
dire che è piuttosto matura e quindi va consumata in brevissimo tempo. Se
l'acquistate in vaschetta controllate che non ci siano esemplari ammaccati o
ammuffiti. Fate attenzione al picciolo, che deve essere ancora attaccato al
frutto
Conservazione:
le fragole sono facilmente deperibili, quindi vanno conservate in frigorifero, nello
scomparto meno freddo, per 2-3 giorni al massimo, poste su vassoi di cartone o
lasciate nel cestino in cui sono state acquistare, in modo che circoli l'aria.

Evitate
di lavarle o di eliminarne il picciolo se non intendete consumarle subito.
Evitate anche di tenere a bagno le fragole; se volete pulirle più
accuratamente, aggiungete all'acqua in cui le risciacquate, del limone o del
vino bianco.
Ricordatevi di condirle solo all'ultimo minuto altrimenti cuociono e diventano
molli.

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