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ricetta: ZUPPA DI CIPOLLE IN CROSTA ALLO ZAFFERANO Dalla cucina francese è stata adottata dall’Italia in molte versioni regionali. Un piatto saporito, economico e facile da preparare, reso simpatico dalla presentazione in crosta per una cena in casa o tra amici
PRERISCALDATE IL FORNO A 180 GRADI SBUCCIARE LE CIPOLLE E AFFETTARLE SOTTILISSIME SCALDARE IL BRODO SCIOGLIERE IL BURRO IN UNA CASSERUOLA AGGIUNGER LE CIPOLLE E COPRIRE CUOCERE PIANISSIMO SINO A CHE DIVENTINO MORBIDE SCOPRIRE, ALZARE IL FUOCO E MESCOLARE PER FARLE DORARE STENDERE LA PASTA DI PANE E FORMARE UN DISCO PER CIOTOLA (DUE DITA Più LARGO DELLA CIOTOLA CHE DEVE COPRIRE) SUDDIVIDERE LE CIPOLLE E IL FORMAGGIO NELLE CIOTOLE DA FORNO COPRIRE CON IL BRODO (DEVE RIMANERE PIUTOSTO DENSA) COPRIRE LE CIOTOLE CON LA PASTA DI PANE INCOLLANDOLA BENE AI BORDI DELLE CIOTOLE LUCIDARE CON IL LATTE INFORNARE FINO A CHE LA PASTA NON SI GONFI servire: IN CIOTOLE SINGOLE
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in tavola 
