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grano saraceno
Il "grano saraceno" (Fagopyrum esculentum) non è realmente grano,
cioè una graminacea, bensì una poligonacea. Diffusa in molte zone fredde
dell'Europa e dell'Asia sembra sia originaria dell'Himalaya. Possiamo quindi
dire che questo cereale è adatto a diete
senza glutine. Attenzione però alle
contaminazioni con altre farine.
Il grano saraceno è un ottimo alimento: ricco di fibra e di vitamina PP aiuta a mantenersi in salute ed a combattere la fragilità dei capillari
principali caratteristiche nutrizionali per 100 grammi di grano saraceno
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