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Ricetta dietetica: cartoccio di coniglio alle olive 

un piatto raffinato, per mantenere linea e salute con gusto

vedi le ricette senza glutine coniglio: scheda e ricette
 Ingrediente baseconiglio
 tipologiacucina dietetica
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltà BASSA  

Tempi

           in tavola  35  MINUTI (minimo)
cottura 20  MINUTI  

 lavoro       

15 minuti  

 

 IngredientI PER 4 PERSONe
filetti di coniglio400 gr
uvetta15 gr
zucchine mignon16 gr
olive Taggiasche sott'oLio16
misticanza di insalate100 grammi
prezzemolo tritato1 cucchiaio
olio extravergine dì oliva2 cucchiai
Sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

Riducete i filetti a bocconcini, salateli e pepateli. 

Affettate le zucchine e suddividetele su 4 ampi fogli di carta da forno doppi, distribuitevi sopra i bocconcini di coniglio, l'uvetta ammorbidita e leggermente strizzata e le olive, snocciolate. 

Condite con olio e chiudete i cartocci a mo' di pacchetto, sigillando bene le estremità. Infornateli a 190 °C per 20'. 

Sfornateli, apriteli e serviteli con prezzemolo tritato sulla misticanza.

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