ricetta di cucina italiana

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 ricetta: CROSTATA DI MELE ALLA CANNELLA

Una torta classica, ma con un’idea che la rende particolarmente ghiotta…..  

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Ingrediente base	pasta frolla, mele
tipologia	cucina TRADIZIONALE
conservazione	POSSIBILE  2/3 GG mai in frigo
stagione	TUTTE
difficoltà	BASSA

 

Tempi

 vino consigliato: SPUMANTE

IngredientI PER 4 / 6 PERSONE
per la pasta frolla
UOVA	2
FARINA	350 GRAMMI
ZUCCHERO	150 GRAMMI
BURRO	150 GRAMMI
per il ripieno
MELE	4
CANNELLA	1 CUCCHIAIO
UVETTE	30 GRAMMI
PINOLI	30 GRAMMI
MARMELLATA DI ALBICOCCHE	30 GRAMMI
PANE GRATTUGIATO	2 CUCCHIAI
LATTE	2 CUCCHIAI

Preparazione :

PRERISCALDARE IL FORNO A 180 GRADI FAR “RINVENIRE” LE UVETTE IN ACQUA TIEPIDA. IN UNA CIOTOLA GRANDE, O SUL PIANO CREANDO LA FONTANA, IMPASTARE LA FARINA CON 2 UOVA, IL BURRO E META’ DELLA CANNELLA FINO AD AVERE UN COMPOSTO ELASTICO E OMOGENEO. FODERARE LA TEGLIA CON META’ DELLA PASTA, TENEDONE DA PARTE L’ALTRA META’ PER COPRIRE. SBUCCIARE, DETORSOLARE E TAGLIARE A DADINI LE MELE .VERSATE IN UNA CIOTOLA LE MELE UN UOVO LA MARMELLATA,LE MELE, UVETTA E PINOLI E LA CANNELLA RIMASTA, UNITE IL PANE GRATTATO E MESCOLATE BENE. VERSATE IL COMPOSTO SULLA PASTA E SISTEMATELO IN MODO CHE SIA OMOGENEO. CON LA PASTA RIMASTA COPRITE E CHIUDETE BENE I BORDI PIZZICANDO LA PASTA.CON UN COLTELLO AFFILATO INCIDETE DELICATAMENTE LA SUPERFICE PERCHÉ CUOCIA BENE SENZA ROMPERSI (POTETE DISEGNARLA, SARÀ PIÙ BELLA).SPENNELLATE CON IL LATTE PER LUCIDARE INFORNATE.SERVIRE: SU PIATTO DI PORTATA, TIEPIDA O FREDDA.

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