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Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene
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Riso, grammi 500.
Burro, grammi 80.
Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo.
Mezza cipolla di mediocre grossezza.
Per la cottura regolatevi come al
n. 75.
Note alla ricetta:
la più semplice ricetta del risotto con lo zafferano: sempre buona. Potete preparare questo risotto con il brodo vegetale, se volete una ricetta interamente vegetariana.
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La scienza in cucina e l' arte di
mangiar bene
