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Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l' arte di
mangiar bene
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 La scienza in cucina e l' arte di
mangiar bene
Ricetta
n° 6 sugo di pomodoro
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Vi parlerò più
avanti della salsa di pomodoro che bisogna distinguere dal sugo, il quale deve
essere semplice e cioè di soli pomodori cotti e passati.
Tutt'al più potrete unire ai medesimi qualche pezzetto di sedano
e qualche foglia di prezzemolo e di basilico quando crediate questi odori
confacenti al bisogno
Note alla ricetta: Non discuto.....
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