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Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l' arte di
mangiar bene
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 La scienza in cucina e l' arte di
mangiar bene
pollo in porchetta
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le ricette per
il pollo fotografate passo a passo di cucina italiana di casa
Non è piatto
signorile, ma da famiglia.
Riempite un
pollo qualunque con fettine di prosciutto grasso e magro, larghe poco più di un
dito, aggiungete tre spicchi d'aglio interi, due ciocchettine di finocchio e
qualche chicco di pepe.
Conditelo
all'esterno con sale e pepe e cuocetelo in cazzaruola con solo burro e fra due
fuochi.
Al tempo
delle salsicce potete sostituire queste al prosciutto introducendole spaccate
per il lungo.
Note alla ricetta: per la ricetta fotografata del pollo
in porchetta con le salsicce vedi
come preparare il pollo in
porchetta passo passo
. E' una ricetta che personalmente apprezzo molto: facile e veloce da
preparare, ma saporita e nutriente
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