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Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l' arte di
mangiar bene
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 La scienza in cucina e l' arte di
mangiar bene
coniglio arrosto
ricetta
n 533
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le ricette per
il coniglio fotografate passo a passo di cucina italiana di casa
Anche per un arrosto di coniglio allo spiede non si prestano che i quarti di
dietro.
Steccatelo di lardone, ungetelo con olio o, meglio, col burro e salatelo a
cottura quasi completa
Note alla ricetta: ormai ci siamo abituati al fatto che
Artusi spesso dà molto per scontato... in questa ricetta in pratica un paio di
consigli e nulla più..
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