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Minestra di pangrattato
Ricetta n° 12
vedi le ricette per fotografate passo a passo di cucina italiana di casa I pezzetti di pane avanzato, divenuti secchi, in Toscana si chiamano seccherelli; pestati e stacciati, servono in cucina da pangrattato e si possono anche adoperare per una minestra. Versate questo pangrattato nel brodo, quando bolle, nella stessa proporzione di un semolino. A seconda della quantità, disfate due o più uova nella zuppiera, uniteci una cucchiaiata colma di parmigiano per ogni uovo e versateci la minestra bollente a poco per volta
Note alla ricetta: Un'altra semplice e nutriente minestra di pane, ottima anche per i bambini. In pratica un pantrito arricchito con uova e parmigiano.... oggi minestra quasi scomparsa ma da ricordare, perchè economica e saporita.
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