a cura della dottoressa Brunella Pasquini, dietista
E’ il professionista specializzato che si occupa dipromuoveree curare l’alimentazione
e la nutrizionein situazionifisiologiche e patologiche. In piena salute o ammalate, le persone hanno
bisogno di alimentarsi in maniera corretta, equilibrata, adeguata alle proprie
esigenze in una visione olistica di benessere complessivo:il dietista è quindi
l’operatoresanitario che può
aiutarle a trovare e ad attuare la soluzione che meglio si adatta alle loro
esigenze alimentari e nutrizionali.
Prendersi
cura del benessere delle persone significa anche far conoscere e diffondere i
principi di una corretta alimentazione. Nell’ambito della sua professione il
dietista svolge attività didattica,educativa ed informativa mirata a rendere
consapevoli dell’importanza di “mangiare in maniera equilibrata.
Il
dietista è quindi direttamente coinvoltonella
promozione della salute pubblica,ed è essenziale il suo contributo nella
formulazione di politiche che permettono di sostenere e migliorarelo stato di salute dei cittadini.
A
questo proposito ha un ruolo molto importante a servizio della collettività
negli interventi sulla qualità dei
servizi di ristorazione collettiva. La sua consulenza è essenziale nella messa
a punto dei menù proposti nelle mense scolastiche ed aziendali, cosi’ come
nelle comunità, negli ospedali e nellecliniche.