PESCATRICE o CODA DI ROSPO o DIAVOLO DI MARE

(Lophius piscatorius)

Brutta, è brutta. Con la mascella prominente piena di denti aguzzi, gli occhi collocati al centro della testa ed il colore grigio verdastro.

Dotata di 2 pinne dorsali, una pinna anale, pinna caudale diritta, la "rana pescatrice" può arrivare fino a due metri di lunghezza.

La pelle è fine,senza squame, e si stacca facilmente. A parte la lisca centrale la coda è poverissima di spine, e la carne soda è di sapore molto delicato. 

La testa, che generalmente viene scartata, è invece ottima per il brodo, una volta eliminate le interiora.

Quando è fresca la carne è bianco/rosata, elastica senza essere flaccida o viscida. Naturalmente le interiora hanno un buon profumo di mare nel pesce fresco.

La coda di rospo si presta ad essere cucinata in molti modi: nelle zuppe, tagliata a tranci e grigliata, tutta la coda al forno, "spadellata", come sugo per la pasta, nei risotti.....Insomma come vi pare!

come si dice all'estero:

INGLESE: Angler, Common Angler, Monkfish

FRANCESE:Diable de mer, Diable, Lote de mer, Boudroie, Baudroie, Baudroii, Boudreuil, Boudruei, Boudrou, Buldroi, Galanga, Tambolina, Crapaud, Queue de crapaud, Lotte, Grenouille de mer, Marache, Glou, Marmoraine, Mordosec, Marimorgan, Madeleine, Marguerite, Ange, Seio, Seillot, Beustecop.

SPAGNOLO: Rap, Rap vermey, Rap vermell, Rape, Buldroy, Pez tamboril, Peixe sapo, Sapua, Ytxos sapu.

ricette fotografate con la Pescatrice proposte da cucina italiana di casa:

coda di rospo arrostita un secondo leggero per la coda di rospo, subito fatto
spaghetti con pescatrice e fiori di zucca una pasta con la pescatrice leggera ed elegante
caciucco  alla livornese, zuppa di pesce la celebre zuppa di pesce piccante della cucina di mare toscana
coda di rospo al limone con mosaico di verdure croccanti un piatto leggero ed elegante con la coda di rospo
brodetto di pesce alla romagnola   la ricetta della famosa zuppa di pesce della riviera romagnola
trofie nere al ragout di pesce una ricetta con la coda di rospo decisamente gustosa
Pescatrice zafferano e funghi una ricetta di secondo piatto con la pescatrice leggero e saporito
risotto curry e pescatrice una ricetta di cucina fusion con il curry, che si abbina molto bene alla pescatrice
mokeka (Brasile) un piatto unico con la coda di rospo di cucina brasiliana
trofie con olive taggiasche, pescatrice  e pomodorini un primo piatto di pasta fatta in casa con la pescatrice
corona di pescatrice con gamberetti al curry una ricetta con il curry, che si abbina molto bene alla pescatrice
descrizione della pescatrice ed indice delle ricette fotografate passo passo con la coda di rospo

altri pesci di mare

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