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LE DESCRIZIONI E LE RICETTE FOTOGRAFATE DEI PESCI DI MARE![]() GALLINELLA" o CAPPONE o MAZZOLA(Triglia lucerna)
<< vedi tutte le ricette fotografate passo a passo per la gallinella di mare:
Mascella superiore più sporgente dell'inferiore entrambe munite di piccoli
denti appuntiti. Dotata di 2 pinne dorsali munite di spine, una pinna anale,
pinna caudale arrotondata. Il nome "cappone" gli deriva da verso che emette alla cattura, simile ad un grugnito.
Quando è fresca la mazzola si presenta con le squame lucide e rosse, e l'occhio non è velato
come pulire la gallinella:
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