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Astice:descrizione e ricette fotografate con l'astice
L'astice
è
il crostaceo più grosso del Mediterraneo, caratteristica peculiare sono le due
grosse chele anteriori di dimensioni diverse fra loro, possiede due paia
di antenne un paio corte ed un paio lunghe quanto tutto il corpo. Il carapace è
liscio il colore è nero bluastro con riflessi giallastri sul dorso (con la
cottura diventa rosa/arancio). Può
raggiungere dimensioni superiori a 60 cm ed un peso di 6 kg. Data la delicatezza delle carni generalmente si cuoce lesso, poi si unisce ai condimenti.
Per aprire la coda incidete con un coltello la parte superiore del carapace: farete meno fatica ed uscirà intera. come cucinare l'astice
come si dice in: INGLESE Lobster: FRANCESE Homard, Homara, Lorman, Legrest, Llangaou, Lingoumbau; SPAGNOLO Gruman, Lubrigante, Lobricanto, Lliebrecanta, Llobagante, Bogavante, Estrabagante, Abacanto, Centolla, Locantantaro, Mishera, Langosta francesa vedi anche
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