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TRATTORIA NUOVO NANDO

Via Amba d'oro, 121/A
25123 Brescia (BS)
030 364288

In via Amba d'oro, in cima la colle con una vista spettacolare sulla cittÓ, troverete un ristorante che sta diventando un punto di riferimento per Brescia, come testimoniano i molti clienti abituali.

Il servizio Ŕ caldo e personalizzato: i clienti sono accolti da Paolo che ne ricorda i gusti  e le preferenze, e possono scegliere tra la riservatezza delle salette, la splendida terrazza estiva o la grande sala centrale. Decorata con sobrietÓ e impreziosita dalle bottiglie che potrete scegliere per abbinare buoni vini, anche di nuovi produttori, ad un prezzo accessibile.

La cucina Ŕ gestita invece da Oreste, che propone piatti bresciani, trentini e della cucina di ricerca sempre preparati al momento e presentati con garbo. Con l'aiuto di collaboratori sia giovani che esperti qui prendono vita piatti ricchi di profumi e sapori partendo da materie prime selezionate con attenzione seguendo le stagioni

All'ingresso trovate un banco di salumi e formaggi che merita un discorso a sŔ: sono tutti scelti con cura, spesso da piccoli produttori che garantiscono sapori dimenticati, come il prosciutto cotto affumicato "in casa". Serviti  sui taglieri, rigorosamente affettati al momento e accompagnati da sott'olio e composte e da uno splendido pane alla banana fatto in casa sono da assaggiare. In inverno non perdetevi i canederli o i ravioli di rape rosse, il manzo all'olio, il capriolo con la polenta. In estate i profumi della griglia all'aperto e gli antipasti freschi.

I dolci sono un punto di forza del locale: tradizionali come lo strudel, o rivisitati come la pera al vino rosso ripiena di mascarpone. Li dovete provare, anche perchÚ se vi presentate come "amici di cucina italiana di casa" il dolce ve lo offriranno

le ricette dello chef Oreste Bonazza:

torta di carote e mandorle

strudel di mele

i trucchi dello chef:

tecniche per presentare un dolce: 3 minuti per trasformare un piatto in un quadro

 

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