cappelletti al prosciutto crudo con crema di spinaci, ricetta fotografata passo passo

cucina italiana di casa: guida alla navigazione

stuzzichini , tapas, finger food

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

pizza ricette

ricette di cucina regionale

ricette di cucina italiana tradizionale

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

i nostri menù

il pranzo della domenica

occasioni speciali

CALENDARIO GASTRONOMICO 2012

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici

le aziende e i prodotti

Cucina italiana

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION TUTTE FOTOGRAFATE

italian cuisine at home
cocina italiana en casa
la cuisine italienne chez toi

Ricetta fotografata: come preparare i cappelletti al prosciutto crudo con crema di spinaci

cappelletti con crema di spinaci e panna cappelletti cotto e parmigiano in vellutata di spinaci

una minestra ricca e moderna

<< torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Preparate la pasta per i cappelletti e tagliatela in quadrati di circa 3 centimetri per lato

Tritate il prosciutto crudo (per risparmiare vanno benissimo i fondini) Se volete potete aggiungere un cucchiaio di olio di oliva per ammorbidire il prosciutto se fosse troppo duro o salato
Mescolatelo al parmigiano e unite la noce moscata e 1 uovo: questo è il semplice e gustoso ripieno dei cappelletti al prosciutto
sbattete un uovo. Questo passaggio non tutti lo fanno, ma è una garanzia che i cappelletti non si aprano durante la cottura, quindi mi sembra che il risultato valga la spesa di un uovo!
Spennellate con l'uovo sbattuto un pò di quadratini di pasta
e sistemateci al centro una pallina di ripieno
Piegate a triangolo la pasta attorno al ripieno e schiacciate bene i bordi (guai se i cappelletti si aprono!)

arrotolate ora il triangolo e unite le estremità
mettete il vostro cappelletto ad asciugarsi bene e ...
	avanti così fino alla fine degli ingredienti.
Lasciate asciugare i cappelletti per almeno un paio di ore prima di cuocerli. Se volete potete anche congelarli per averli pronti anche per una cena veloce e saporita
	Lessate gli spinaci: se sono freschi dovrebbero bastare 4 cucchiai di acqua, o meglio ancora di brodo vegetale, se sono congelati poco di più. Unite poi 1/2 litro di brodo vegetale
sciogliete la maizena in poca acqua fredda. Frullate gli spinaci con la maizena fino ad ottenere una crema liscia, e regolate di sale
	lessate i cappelletti, tenendoli bene al dente. Se sono freschi 3 minuti basteranno
dividete la crema di spinaci nelle fondine
	e unite i cappelletti ben scolati
Per un piatto dal gusto più morbido, e dall'aspetto più raffinato collocate un ciuffo di panna montata al centro del piatto, e i cappelletti attorno: vi assicuro che è una minestra perfetta anche per un pranzo importante
vedi tutte le ricette con le paste ripiene

<< torna alla home page