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TAGLIATE LA PATATA A DADINI MINUSCOLI E FRIGGETELI.
NEL FRATTEMPO SBATTETE LE UOVA CON IL LATTE E UN PIZZICO DI SALE.
QUANDO SARANNO BEN DORATE AGGIUNGETELE ALL'UOVO SBATTUTO
NELLA STESSA PADELLA METTE IL BURRO E ROVESCIATE IL COMPOSTO.
BUCATE LA FRITTATA CON UNA FORCHETTA E COPRITE.
DOPO 5 MINUTI GIRATE LA FRITTATA AIUTANDOVI CON IL COPERCHIO
TAGLIATE IL FORMAGGIO A FETTE SOTTILI E SISTEMATELO SULLA FRITTATA
PIEGATE LA  FRITTATA A META', AIUTANDOVI CON UNA PALETTA PER NON ROMPERLA, E COPRITELA DI NUOVO PER UN MINUTO. SERVITE SUBITO PER EVITARE CHE SI SGONFI.
		L'OMELETTE ALLO CHEVRE SI ACCOMPAGNA MAGNIFICAMENTE CON IL PANE NERO

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