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Ricetta: cozze gratinate
Ottime calde, ma buone anche fredde, le cozze gratinate: sprigionano tutto il profumo del mare. Provatele come stuzzichino leggero con l'aperitivo, oppure come parte di un gratin misto di pesci
la ricetta delle cozze gratinate in breve
Il più è fatto. Tagliate la scorza del limone e tritatela fine assieme all'aglio e al prezzemolo. Unite il trito al pane e mescolate bene. Spargete il trito sulle cozze, già sistemate su una teglia da forno. Irrorate di olio Fatele gratinare per pochi minuti, salate e servite.
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in tavola 
Il lavoro sta tutto nel pulire le cozze! Bisogna grattare le incrostazioni dai gusci, prima con il coltello e poi con la paglietta. Quindi strappare le "barbe". Fatto questo vanno aperte a metà.