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Ricetta: canocchie gratinate su crema di cetriolo |
un piatto di mare della tradizione romagnola; leggero e scquisito
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Preparazione: ricetta fotografata passo passo
 | Lavate le canocchie con cura, asciugatele e incidete il dorso con un coltello affilato |
| Sistemate le canocchie su una teglia, foderata con carta da forno o unta. |  |
 | Unite gli odori al pane e mescolate bene |
| Aprite delicatamente il guscio delle canocchie e inserite un poco del misto di pane e odori |  |
 | poi bagnate con l'olio (basta poco) |
| Infornate a caldo (180 gradi) per 5/6 minuti: devono dorare senza rinsecchire. |  |
 | Mentre le canocchie cuociono preparate la crema: cominciate con il lavare la zucchina e pelare il cetriolo, poi tagliateli a pezzettoni |
| Metteteli nel frullatore con il succo del limone |  |
 | Frullate sino ad ottenere un crema omogenea e perfettamente liscia, regolate di sale |
| Versate un mestolo di crema su ogni piatto |  |
 | con la punta del coltello create l'effetto "schizzato" trascinando la salsa verso i bordi |
| Sistemateci le canocchie calde e se vi piace qualche fettina di cetriolo o di limone.
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 | Servite subito o perderete il contrasto tra la canocchia calda e la salsa fredda |
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panini
