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Ricetta: canocchie gratinate su crema di cetriolo canocchie

ingredienti per le canocchie gratinate su crema di cetriolo canocchie gratinate su crema di cetriolo

un piatto di mare della tradizione romagnola; leggero e scquisito

 torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione: ricetta fotografata passo passo

preparazione delle canocchieLavate le canocchie con cura, asciugatele e incidete il dorso con un coltello affilato
Sistemate le canocchie su una teglia, foderata con carta da forno o unta.le canocchie
odori per aromatizzare la gratinaturaUnite gli odori al pane e mescolate bene
Aprite delicatamente il guscio delle canocchie e inserite un poco del misto di pane e odoriinserite un poco del misto di pane e odori nelle canocchie
bagnate con l'oliopoi bagnate con l'olio (basta poco)
Infornate a caldo (180 gradi)  per 5/6 minuti: devono dorare senza rinsecchire.Infornate a caldo
crema fredda di accompagnamentoMentre le canocchie cuociono preparate la crema: cominciate con il lavare la zucchina e pelare il cetriolo, poi tagliateli a pezzettoni
Metteteli nel frullatore con il succo del limonefrullare con limone
crema omogenea e perfettamente lisciaFrullate sino ad ottenere un crema omogenea e perfettamente liscia, regolate di sale
Versate un mestolo di crema su ogni piattoVersate un mestolo di crema su ogni piatto
effetto "schizzato" con la punta del coltello create l'effetto "schizzato" trascinando la salsa verso i bordi
Sistemateci le canocchie calde e se vi piace qualche fettina di cetriolo o di limone.

 

canocchie su crema di cetriolo
canocchie con crema fredda di cetrioloServite subito o perderete il contrasto tra la canocchia calda e la salsa fredda

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