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Ricetta: ALICI AL LIMONE E POMODORI AL PREZZEMOLO

Un piatto fresco e gradevole, che Ŕ anche dietetico!

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 Ingrediente base alici
indicazioni nutrizionali ricetta dietetica
 tipologia cucina tradizionale
conservazione POSSIBILE 
 stagione tutte
difficoltÓ  BASSA  

TempiTempi

  in tavola             in tavola   20  MINUTI (minimo)
cottura cottura 2  MINUTI  

 lavoro        lavoro

20 minuti  

 vino vino consigliato: bianco profumato

 IngredientI PER 4 PERSONE
alici freschissime 600 grammi
pomodorini ciliegia 12
limoni 2
prezzemolo un ciuffo
aglio 1 spicchio
olio extravergine 4 cucchiai
sale qb
pepe qb

PREPARAZIONE

Togliete la testa alle alici ed evisceratele, lavatele bene sotto 

acqua corrente fredda

Disponetele in una padella formando un solo strato. 

Irroratele con il succo dei limoni e con 3-4 mestolini d'acqua. 

Ponete la padella al fuoco e fate prendere il bollore. 

Lasciate sobbollire per 1-2minuti, quindi spegnete. 

Salate e pepate i pesci, poi trasferiteli su un piatto da portata e 

lasciateli intiepidire. 

Tritate intanto le foglie di un mazzetto di prezzemolo con mezzo 

spicchio d'aglio. 

Mescolatele in una ciotola con 2 cucchiai d'olio, sale e pepe. 

Tagliate a metÓ alcuni pomodorini e riempiteli con parte della 

salsina al prezzemolo, disponendoli al centro del piatto.

Completate con gli altri pomodori a spicchietti, condite con il resto 

della salsa, un filo d'olio e servite.

AffinchÚ le alici conservino il loro aspetto argenteo e 

brillante e non si rompano, vanno cotte soltanto per il breve 

tempo indicato.

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