TAGLIATE LA PATATA A
DADINI MINUSCOLI E FRIGGETELI.
NEL FRATTEMPO SBATTETE LE UOVA CON
IL LATTE E UN PIZZICO DI SALE.
QUANDO SARANNO BEN DORATE
AGGIUNGETELE ALL'UOVO SBATTUTO
NELLA STESSA PADELLA METTE IL
BURRO E ROVESCIATE IL COMPOSTO.
BUCATE LA FRITTATA CON UNA FORCHETTA E
COPRITE.
DOPO 5 MINUTI GIRATE LA FRITTATA
AIUTANDOVI CON IL COPERCHIO
TAGLIATE IL FORMAGGIO A FETTE
SOTTILI E SISTEMATELO SULLA FRITTATA
PIEGATE LA FRITTATA A META',
AIUTANDOVI CON UNA PALETTA PER NON ROMPERLA, E COPRITELA DI NUOVO PER UN
MINUTO. SERVITE SUBITO PER EVITARE CHE SI SGONFI.
L'OMELETTE ALLO CHEVRE SI ACCOMPAGNA MAGNIFICAMENTE CON IL
PANE NERO