ravioli di zucca con radicchio rosso e mandorle

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Questa ricetta per condire i ravioli di zucca è nata per mantenere al pace in famiglia: io amo molto questi ravioli, quindi li preparo volentieri. Mio marito non ama per niente il burro fuso che è il loro condimento tradizionale...quindi per non litigare tutte le volte, e per non rovinare il mio adorato piatto, ho creato questo condimento che rispetta la natura dolce del raviolo mantovano, e la corteggia con le note amare del radicchio e la croccantezza della mandorla.Il risultato mi è parso interessante, quindi ve lo propongo: ditemi se vi sono piaciuti. La ricetta per preparare in casa i ravioli di zucca la trovate tra le Basi, come sempre: provate ne vale la pena e non sono difficili...

Istruzioni

per prima cosa preparate i ravioli di zucca : appena fatti sono favolosi! il sughetto di radicchio è velocissimo: lavate l'insalata e affettatela a striscioline fini,fate rosolare le mandorle e l'aglio in pochissimo olio: la sua funzione è quella di non far incollare i ravioli di zucca,lessate i ravioli in acqua bollente e salata,unite il radicchio alle mandorle e rosolatelo un minuto,una bella grattata di noce moscata,spadellate rapidamente i ravioli di zucca nel sugo di radicchio e mandorle,una spolverata di formaggio è sono pronti

come condire i ravioli di zucca senza accentuare la tipica punta di dolce