fagiolata brasiliana vegetariana
fagiolata brasiliana vegetariana
- Ingredienti Base:
- fagioli e manioca
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 775 minuti
dal Brasile un ottimo piatto vegetariano: la fagiolata brasiliana vegetariana dal gusto intenso e ricco di proteine vegetali si presta benissimo a venire preparato in anticipo e a essere mangiato anche tiepido o freddo nella stagione calda.Una ricetta adattata alla cucina italiana con ingredienti reperibili facilmente come l'olio di oliva extra vergine al peperoncino, unica concessione alla cucina italiana.Una ricetta facile anche se lunga nella preparazione,ma che può essere preparata in anticipo e surgelata avendola pronta in poco tempo per essere mangiata.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Fate rinvenire i fagioli in acqua per una notte. Scolateli e date loro una prima cottura in pentola a pressione, senza sale, spegnendo appena inizia il fischio. Scolate i fagioli di nuovo. Sbucciate la radice di manioca e tagliatela in grossi pezzi. In una pentola capiente mettete a rosolare la cipolla con 4 cucchiai di olio al peperoncino e la manioca. Poi aggiungete i fagioli e il brodo vegetale. Rimescolate ogni tanto, per evitare che la fagiolata vegetariana si attacchi al fondo quando inizierà a restringersi. Servitela in ciotole, accompagnata da olio al peperoncino da aggiungere a volontà (in sud America i cibi piccanti sono graditi, anche per il loro potere di disinfettanti intestinali)
come cucinare una fagiolata brasiliana vegetariana
