insalata di seppie patate fagiolini

ricetta insalata seppie patate fagiolini seppie

La ricetta delle seppie abbinate a patate e fagiolini è buona e dietetica, perfetta per l'estate per il sapore fresco e per godere delle verdure di stagione.Un piatto freddo adatto a essere preparato in anticipo per trovare un pranzo o una cena veloci al rientro a casa, oppure da asporto per picnic o per buffet

Istruzioni

Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 15,' poi scolateli. Eviscerate le seppie, privatele di becco e occhi, dell'osso centrale, quindi ponetele in un tegame, coperte di acqua fredda, con una foglia di alloro e la buccia di mezzo limone.Portate il tegame su fuoco medio e lessate le seppie, calcolando 20' dal bollore, poi scolatele e lasciatele intiepidire. Lessate le patate. Appena tutti gli ingredienti saranno pronti e raffreddati, raccogliete in una ciotola le patate a fettine, le seppie a listarelle e i fagiolini tagliati a metà. Guarnite con i pomodori a spicchi e condite con una salsina ottenuta frullando, a bassa velocità, circa g 150 di olio, sale, succo di mezzo limone e 2 cucchiaiate di latte di cocco.Completate l'insalata con una generosa macinata di pepe e portatela in tavola.

come cucinare una ricetta di insalata light ma saporita cone seppie e verdure