Come Fare in Casa i Funghi Sott'olio

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Per questa ricetta dei funghi sott’olio si prestano bene tutti i funghi "sodi": porcini, chiodini, finferli o cantarelli ...ma anche i funghetti coltivati. E' un modo interessante per conservare i funghi che potete raccogliere voi, facendone quindi una ricetta veramente economica. Ideale per preparare in casa dei funghetti sott'olio per un antipasto all'italiana con prodotti fatti in casa. I funghi sott’olio sono anche indicate per accompagnare dei formaggi stagionati.

Istruzioni

Lavate e mondate i funghi, se sono piccoli lasciateli interi, altrimenti tagliateli a pezzi. In una pentola capiente portate a ebollizione il vino, l'aceto e il sale, buttate i funghi pochi per volta e estraeteli subito con la schiumarola. Asciugate i funghi con carta da cucina o un panno, sistemate i funghi nei barattoli assieme all'aglio tritato un po' di prezzemolo e l'olio di oliva extra vergine ,lasciate raffreddare e chiudete. Ecco che i vostri funghi sott'olio, siano essi porcini, chiodini o finferli sono pronti!

ricetta per fare i funghi sott'olio in casa