zucca marinata e fritta alla siciliana

ricetta zucca marinata zucca marinata

Una ricetta facile e veloce per trasformare una semplice zucca in un piatto da ricordare. Questa zucca marinata ha tutti i classici sapori della cucina siciliana: gli immancabili pinoli, le uvette...il risultato è un antipasto sfizioso, ma volendo può diventare anche un piatto unico per il suo apporto equilibrato di vitamine proteine e zuccheri.

Istruzioni

tagliate la zucca a fette piuttosto sottili e privatela della buccia,sciogliete lo zafferano nel vino bianco,aggiungete 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale e mescolate bene,schiacciate lo spicchio di aglio e unitelo alla marinata,mettete in marinatura le fette di zucca,ricordatevi di girarle dopo dieci minuti.Se preparate questa fase la sera prima il piatto avrà un sapore più intenso,mentre la zucca si insaporisce fate rinvenire le uvette e tritate il prezzemolo,passate la zucca con la sua marinata in un tegame e aggiungete il peperoncino spezzettato, il prezzemolo i pinoli e le uvette,lasciate stufare fino a quando la zucca non sarà diventata tenera, ma non molle.Ci potrebbero volere da 5 a 10 minuti a seconda del tipo di zucca,prelevate la zucca, facendo attenzione a non rompere le fette, e conservate il sugo di cottura caldo e ben ristretto,friggete le fettine di zucca in abbondante olio,sistemate le fette di zucca, ben scolate, sul piatto, coprite con il sugo aromatizzato e servite subito, accompagnando la zucca marinata con le uvette e i pinoli

come cucinare con la zucca un antipasto sfizioso o un piatto unico di verdura