tartufi di mare al cognac

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I tartufi di mare sono molluschi parenti delle vongole, ma decisamente più gustosi e consistenti e sono una vera prelibatezza: provateli così...Una ricetta raffinata facile e veloce oltre che light per un risultato veramente ottimale,ideale come antipasto in cene e pranzi importanti a base di pesce

Istruzioni

fate spurgare della sabbia immergendo i tartufi di mare in acqua fresca e una presa di sale per un minimo di un'ora. Cambiatela spesso. Mettete l'aglio e l'olio in una pentola capiente e fateli scaldare. Adagiateci i tartufi di mare stando attenti a non romperli, unite il cognac e l'origano e coprite. Sentirete la pentola "ticchettare" mentre si aprono: mescolate una volta per essere certi che si aprano tutti. Trasferite nelle ciotole, compreso il brodo di cottura e servite immediatamente, accompagnando con fette di pane abbrustolito.

come cucinare i tartufi di mare