Totanetti Fritti Senza Farina

totanetti fritti senza farina, ricetta facile e veloce per un antipasto o secondo piatto di pesce totanetti fritti senza farina

I totanetti fritti senza farina sono un piatto davvero indimenticabile! La sua grazia è nella semplicità: i totani devono essere piccolissimi, e l'olio buono e caldo al punto giusto... tutto qui. Una ricetta ideale da cucinare con la friggitrice. Se amate il pesce la ricetta merita di essere provata, a casa però dove siamo sicuri che i totani siano stati ben puliti! Se i totani sono molto piccoli vi consiglio di farli in questo modo, mentre quelli più grossini migliorano con l'infarinatura, come si spiega nell'altra ricetta. I totanetti fritti senza farina sono una ricetta senza glutine che può essere sia antipasto sia secondo di pesce a seconda della quantità.

Istruzioni

Questa ricetta dei totani fritti senza farina io la mangio solo in casa, perché al ristorante, per risparmiar tempo, spesso i totanetti vengono serviti senza togliere occhi e visceri: cosa che io trovo orribile! quindi armatevi di pazienza e pulite i piccoli totani, poi lavateli e asciugateli bene. E' importante asciugarli per evitare che l'olio schizzi troppo, per questa ricetta la friggitrice è utilissima: regolate la temperatura a 160 gradi, immergete per 1 minuto i totani nell'olio ed estraeteli rosa e gonfi, passate i totani sulla carta assorbente, salateli e portateli subito in tavola. I totanetti fritti senza farina si devono mangiare caldi come tutti i fritti

totanetti fritti senza farina, ricetta facile e veloce per un antipasto o secondo piatto di pesce