filetti di orata affumicati

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Affumicare i filetti di orata in casa? penserete che sono matta, e forse non avete tutti i torti... Però in realtà la tecnica è piuttosto semplice, costa molto meno che comprarli già pronti, ed è divertente ogni tanto fare esperimenti... inoltre l'affumicatura avrà un profumo del tutto particolare, grazie al fatto che si fa con erbe aromatiche. Fate però attenzione a non perdere di vista la pentola: se la dimenticate sul fuoco rischiate davvero un incendio!Da quando una lettrice mi ha chiesto "ricette dietetiche, ma buone" ci sto lavorando! questa mi pare proprio una di quelle.

Foto passo passo

aggiungere acqua a ingredienti per affumicare

sistemate in una pentola di alluminio o di ferro (NON antiaderente) gli ingredienti per affumicare, ricordare di bagnare, in modo da non far prendere fuoco alla pentola! dobbiamo fare fumo, non fiamme

ungere cestello per la cottura

ungere un cestello per la cottura a vapore con poco olio

filetti di orata in cestello

metterlo nella pentola sopra agli odori e sistemarci i filetti di orata, evitando di sovrapporli

ungere filetti di orata con dita

ungere con la punta delle dita la parte superiore dei filetti

chiudere pentola con coperchio

accendere la fiamma,chiudere ermeticamente la pentola ed abbiate fiducia: l'orata si affumicherà!

filetti di orata affumicati

dopo dieci minuti i vostri filetti di orata saranno cotti, e profumati di quel fumo odoroso che avete creato con le piante aromatiche. Non vi resta che condire con il pepe rosa e un pizzico di sale

Istruzioni

nella fotografie viene riportato come riempire la pentola,fase essenziale, la ricetta non richiede particolari manualità, ma semplicemente prestare attenzione al fatto che non si brucino le erbe aromatiche che vanno inumidite con l'acqua.

come affumicare in casa l'orata