Pizza allo Scoglio

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La pizza allo scoglio, confesso che per essere una pizza la ricetta della pizza allo scoglio fatta in casa è un pochino laboriosa... però il risultato è notevole, e leggero. Naturalmente se avete un forno a legna, come quelli della pizzeria tutto è più semplice! ma questa ricetta è per fare una pizza perfetta con il forno di casa. Vi proponiamo il video per fare l'impasto della pizza allo scoglio in casa

La Video-Ricetta

Come Fare in Casa l'Impasto per la Pizza allo Scoglio

Come fare in casa l'impasto per la pizza allo scoglio

Istruzioni

preparate l'impasto per la pizza allo scoglio come indicato nel video qui sopra, cominciate con pulire le cozze e fatele aprire in una pentola posta sul fuoco per 5 minuti. Lavate i polipetti e fateli cuocere a vapore per 5 minuti: questo è importante per evitare che cuocendo direttamente sulla pizza rilascino troppa acqua che renderebbe la pizza molliccia. Lavate e pulite anche le code di gambero, eliminando l'intestino,come potete vedere nel video che trovate seguendo il link. Scaldate il forno a 230 gradi, stendete la pasta per la pizza con calma, lavorandola con le mani: il mattarello e la pizza proprio non vanno d'accordo. Spargete la passata di pomodoro sulla pizza allo scoglio, mettete i polipetti sulla pizza, unite anche l'origano, meglio se fresco. Per avere un buon risultato con il forno di casa la pizza allo scoglio andrà cotta in due tempi: infornate la pizza nel forno caldissimo per 7 minuti. Fate attenzione ai tempi....tirate fuori la pizza e unite i gamberi e le cozze, rimettete la pizza allo scoglio in forno per altri 10 minuti, fino a che i gamberi siano cotti. Ecco la pizza allo scoglio pronta per essere servita, non vi resta che condirla con un filo di olio al peperoncino, se vi piace il gusto piccante


come cucinare in casa la pizza allo scoglio